TORTE DA RICORRENZA
SENZA ANSIA:
BELLE, STABILI E TRASPORTABILI
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👉 Un metodo pratico per tutti
✅ porzioni, diametri e dosi senza andare a occhio
✅ consistenze e farciture che non scivolano
✅ strutture solide per torte basse, alte e a piani
✅ coperture e finiture con bordi dritti
✅ Tutto sulla ghiaccia reale, fiori e decorazione al cornetto
✅ Modellazione di fiori e soggetti
✅ trasporto con sicurezza, senza paura dell’ultimo minuto
✅ Scarica il ricettario PDF del tuo percorso!
SI, È POSSIBILE!
Non scegliere in base alla tua bravura, ma in base a ciò che ti serve oggi🔥
➡️ SCOPRI I 3 PERCORSI
PERCORSO 1
FOCUS
PER CHI VUOLE ALZARE SUBITO IL LIVELLO ESTETICO DELLE TORTE DECORATE.
✅ Ghiaccia reale: realizzazione, modulazione delle consistenze e colorazione.
✅ Realizzazione professionale del cornetto di carta.
✅ Decorazioni scenografiche: metodo a traccia, ideale anche se non sei sicuro con il cornetto.
✅ Rose in pasta di zucchero realistiche e utilizzabili subito.
✅ Scrittura a cornetto e greche decorative.
✅ Tecnica della copertura dall'alto di una torta classica.
PERCORSO 2
COMPLETO
PER UN SISTEMA COMPLETO: DALLA PROGETTAZIONE ALLA FINITURA
✅ Progettazione completa di una torta : proporzioni, altezze, peso e scelta della struttura in base all’effetto scenografico.
✅ Farcitura stabile con metodo “a ciambella” per una tenuta impeccabile.( inclini la torta anche a 35°)
✅ Creme da copertura: crema al burro tradizionale e crema bianca a base neutra, ideale per colorazioni( BONUS ).
✅ Tecnica per ottenere piani perfettamente dritti
✅ Diversi metodi di copertura con pasta di zucchero in base alla tipologia di torta.
✅ Ghiaccia reale: realizzazione, colorazione e modulazione delle densità per scritte, dettagli, fiori e bordi.
✅ Pasta di zucchero 3D: modellazione guidata di un soggetto versatile.
✅ Fiori in ghiaccia reale: realizzazione a mano e organizzazione del lavoro per produrli in modo efficiente.
✅ Rose in pasta di zucchero: il mio metodo (stabili e utilizzabili immediatamente).
✅ Torta vintage stile Lambeth: dalla farcitura alla decorazione con trucchi per la simmetria.
MODULE 3
MENTORING
SUPPORTO SU MISURA...INSIEME!
Il corso ti dà un metodo chiaro.
Il Mentoring nasce quando quel metodo va applicato nella propria realtà, dove spesso cambia qualcosa: tempi, temperature, frigo, attrezzature, richieste del cliente, ritmo di lavoro.
✅ Tutto il Percorso Completo
✅ 2 videochiamate da 45 minuti (totale 1h30)
✅ Consulenza personalizzata con me
Puoi usare le call in diverdsi modi:
👉Puoi usare le call per sciogliere in modo pratico i dubbi e i problemi che ti capitano ogni giorno mentre fai torte, adattando il metodo alla tua realtà (tempi, attrezzature, frigo, temperature e richieste.
👉 Puoi usarle call per impostare e portare avanti in totale sicurezza un progetto su misura a cui tieni, analizzandolo insieme passo dopo passo fino ad avere un piano chiaro e replicabile.
Call 1: analizziamo il tuo caso e impostiamo la strategia (scelte, sequenza, punti critici, alternative).
Call 2: revisione e correzioni mirate, per consolidare il risultato e rendere il metodo davvero tuo.
L’obiettivo è semplice: darti un supporto da professionista quando serve davvero, per lavorare più sicuro, più sereno e con meno tentativi.
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I MIEI DIVERSI PERCORSI
🔥💣 UN SUPER BONUS 🔥💣
RICETTA ESCLUSIVA IN OMAGGIO!
Quante volte hai esitato a ricoprire una torta con panna montata temendo che non tenesse?
O hai pensato alla crema al burro… ma avresti voluto qualcosa di più piacevole al palato?
Ho creato una CREMA UNICA, che unisce estetica, gusto e performance professionale:
✅ Di un bianco candido, perfetta per ogni decorazione.
✅ Aromatizzabile con qualsiasi gusto tu preferisca.
✅ Stabile e resistente come una crema al burro, ma più leggera e gradevole.
✅ Altamente lavorabile, ideale per ottenere superfici lisce e dettagli perfetti.
✅ Può essere conservata e riportata alla consistenza originale anche dopo più utilizzi.
🔥 Una formula perfetta tra tenuta, struttura e versatilità!
I PERCORSI
COME SCEGLIERE?
PERCHÈ NON TUTTI HANNO BISOGNO DELLA STESSA COSA
Ho diviso il video corso in tre percorsi perché non tutti partono dallo stesso punto.
C’è chi vuole perfezionare solo le finiture, chi vuole costruire un metodo completo per torte stabili e pulite, e chi preferisce anche un confronto diretto per accelerare e non avere dubbi.
👉 Non è una questione di bravura: è scegliere ciò che ti serve oggi.
CHI SONO?
Piacere, sono Jacopo Zorzi
classe 1989, pasticcere da oltre 17 anni con diverse esperienze internazionali tra cui Abu Dhabi (Emirati arabi) per Cipriani, Australia e Tasmania.
Specializzato in soggetti artistici in cioccolato, panettoni decorati, torte a piani e dettagli raffinati con cornetto e ghiaccia reale. Passione, tecnica e creatività trasformano ogni dolce in un'opera unica.
🍰 Cosa faccio?
Sono un consulente e un formatore nel mondo della pasticceria, collaborando con pasticcerie, professionisti e scuole di formazione.
Proprietario della pasticceria Petito e Zorzi a Milano nel quartiere più storico, Brera, a pochi passi dal Duomo e dal castello Sforzesco.
🏆 Riconoscimenti
1° Posto alla selezione nazionale per la Coppa del Mondo nel 2022 nella disciplina del cioccolato.
3° Posto alla Coupe du Monde de la Pâtisserie nel 2023.
Video corso preso due giorni fa e complimenti davvero perché è fatto benissimo e tu spieghi veramente bene
Marianna Spuri
🤩Ho già acquistato il corso, e continuerò a seguirti in quelli futuri. Ho visto la strada che hai fatto sei una dimostrazione di grande umiltà..!! grazie ancora infinite per la condivisione e ti auguro tutto il bene💪
Luca Rossi
Ti ringrazio molto Jacopo, sei un professionista e spieghi molto bene e in maniera chiara.
Grazie della condivisione che fai sempre!
Denis Riolfo
1. Quali competenze sono necessarie per seguire il video corso?
2. Cosa riceverò acquistando il video corso?
3. Hai bisogno della fattura per questo acquisto?
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